CHAMPIÑONES EN VINAGRE

Es una alternativa a los boquerones en vinagre, solo que con verdura, una forma también muy sana. A los que les guste este tipo de maceración resulta muy rica.

Estos son los ingredientes:

Para 2-3 personas:
6 champiñones medianos
3 dientes de ajos
Perejil
Vinagre (suficiente para cubrirlos)
Aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACION

• Lavar bien los champiñones, quitarles el tallo y laminarlos
• Ponerlos en una fuente bien extendidos y cubrirlos con vinagre y añadir un poco de sal
• Dejarlos macerando unas 4 horas 
• Transcurrido este tiempo escurrirlos bien y enjuagarlos un poquito.
• Volverlos a colocar en una fuente picar el ajo por encima y el perejil. Los cubrimos con el aceite de oliva y los dejamos macerar otras 4 horas.

De un día para otro están riquísimos y para un aperitivo con un buen pan ¡exquisitos!